广州果汁SC车间装修设计公司-汇龙净化

gb 50687-2011 食品工业洁净用房建筑技术规范：附录a

食品生产的---卫生生产环境

资料性附录

表 a.1 非终灭菌食品生产的---卫生生产环境

 洁净用房等级
适用的生产阶段或关键控制点
ⅱ级背景下的 i 级局部百级
 生食切割ⅱ级背景下的 i 级局部百级
食品的冷却
ⅱ级背景下的 i 级局部百级
食品灌装或灌封、分装、压盖
ⅱ级背景下的 i 级局部百级
灌装前液体或食品的加工、配制
ⅱ级背景下的 i 级局部百级
检验
ⅱ级万级
直接接触食品的包装材料的存放以及处于未完全密闭状态下的转运
ⅲ级十万级
直接接触食品的包装材料、器具的终清洗、装配或包装、灭菌
ⅳ级
食品原料的预处理

食品工业洁净用房建筑技术规范gb50687-2011

3 工厂平面布置

3.3 洁净生产区

3.3.1 有无菌要求但不能够实行终灭菌的工艺和虽能实行终灭菌，但灭菌后有无菌操作的工艺，应在洁净生产区内进行。

3.3.2 有---卫生生产环境要求的洁净生产区，果汁sc车间装修设计公司，应包括易腐性食品、即食半成品或成品的后冷却或包装前的存放、前处理场所，不能终灭菌的原料前处理、产品灌封、成型场所，产品终灭菌后的暴露环境，内包装材料准备室和内包装室，以及为食品生产、改进食品特性或保存性的加工处理场所和检验室等。

3.3.3 洁净生产区应按生产流程及相应洁净用房等级要求合理布局。生产线布置不应造成往返交叉和不连续。  

3.3.4 生产区内有相互联系的不间之间应符合品种和工艺的需要，---时应有缓冲室等防止交叉污染的措施，缓冲室面积不应小于 3m2。

3.3.5 原料前处理如切割、磨碎、烹调、提取、浓缩和稀配等不得与成品生产使用同一洁净区域。

3.3.6 生产车间内应划出与生产规模相适应的面积和空间作为物料、中间产品、待验品和成品的暂存区，并应严防交叉、混淆和污染。

3.3.7 检验室宜独立设置，对其排气和排水应有妥善处理措施。对样本的检验过程有空气洁净要求时，应设洁净工作台。